Picanha

 picanha é um corte de carne bovina muito apreciado no Brasil, conhecido pelo seu sabor único e maciez, graças à sua capa de gordura. Ela é retirada da parte traseira do boi, especificamente da região da alcatra, perto do dorso, em uma área pouco utilizada para locomoção. 

Outros cortes

Noix

O Noix é um corte de carne bovina, também conhecido como Bife Ancho ou Filé de Costela, que é retirado da parte dianteira do contrafilé,

Contra filé

É conhecido por sua maciez, sabor intenso e uma camada de gordura lateral que realça o paladar.

Ponta do Peito

A ponta de peito bovina, também conhecida como granito ou brisket, é uma parte do lombo bovino, geralmente localizada na parte superior do lombo, próximo ao peito do animal.

Músculo Dianteiro

O Músculo do Dianteiro está localizado nas pernas dianteiras do boi.