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  2. Cortes
  3. Noix

Noix

O Noix é um corte de carne bovina, também conhecido como Bife Ancho ou Filé de Costela, que é retirado da parte dianteira do contrafilé, entre a 6ª e a 10ª costela do boi. É um corte macio e suculento, ideal para grelhar ou assar. 

Outros cortes

Alcatra

A alcatra bovina é um corte de carne bovina considerado nobre e versátil, conhecido pela sua maciez e sabor.

Rabo

O rabo bovino é um corte muito saboroso, e é o principal item da rabada e pode ser utilizado em vários outro preparos.

Lagarto

Localizado na porção traseira do boi, o Lagarto Swift é um corte magro, bastante versátil e sem pele, oferecendo mais praticidade e nobreza ao preparo.

Músculo Dianteiro

O Músculo do Dianteiro está localizado nas pernas dianteiras do boi.
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