Costela

A costela bovina é um corte de carne proveniente da caixa torácica do boi, sendo uma opção popular para churrasco, assado e cozidos. Existem diferentes tipos de costela, como a ponta de agulha, a ripa e a janela, cada uma com características e recomendações de preparo específicas. 

Outros cortes

Filé Mignon Especial

Sem gordura ou nervos, é ideal para preparos rápidos como medalhões, grelhados e receitas refinadas.

Noix

O Noix é um corte de carne bovina, também conhecido como Bife Ancho ou Filé de Costela, que é retirado da parte dianteira do contrafilé,

Osso Buco

O ossobuco é um corte bovino retirado da perna traseira, geralmente acima da canela e abaixo do joelho, com o osso no meio.

Paleta

A paleta bovina é um corte versátil, localizado na parte dianteira do animal, conhecido por sua maciez e sabor.